SCA協會與課程
SCA(Specialty Coffee Association)精品咖啡協會
由SCAA(美國精品咖啡協會)與SCAE(歐洲精品咖啡協會)，兩大協會，於2017年合併為SCA(精品咖啡協會)，同時SCA也是世界咖啡比賽WCE(World Coffee Event)所舉辦的WCC(World Coffee Competition)世界咖啡比賽的主要成員。
SCAA(Specialty Coffee Association of America) 美國精品咖啡協會 成立於1982年，是世界上最大最具聲望的國際級咖啡協會，以30幾年的努力，帶領著咖啡界朝向一個共同的目標：做出最佳的咖啡。藉由互相探討的機會、極度專業嚴謹的認證教學、大幅廣泛的深度研究，來達成認定、展拓精品咖啡(Specialty Coffee)使命，以建構出精品咖啡的未來。SCAA目前在全世界40多個國家擁有超過2000名會員，會員涵擴了咖啡界各領域，包含咖啡豆商、設備製造商、烘焙商、咖啡店面、吧台精英，及各類咖啡貿易商。會員間經由SCAA所提供的推廣活動與專研管道進行訊息的合作、觀摩、交流與學習，以達精進專業技能與最佳咖啡品質的目標。
SCAE 歐洲精品咖啡協會 (Speciality Coffee Association of Europe) 簡稱 SCAE ，從ㄧ場會議孕育而生的。西元1998年6月5號，各區精品咖啡代表，同時也是咖啡的狂熱份子在倫敦舉行了這場會議，本協會也從此正式誕生。是由尋求咖啡極致品質的同好所組成，不但被政府認可之外，同時更是享譽全球的國際組織，並與歐洲精品咖啡協會 ( SCAE )和美國精品咖啡協會 ( SCAA ) ㄧ同致力於精品咖啡宣傳與發展，對於從精品豆的製作過程層層把關，上游供應商到下游的銷售點都要求嚴格。協會和美國精品咖啡協會ㄧ同致力於精品咖啡的宣傳與發展，對於從精品豆的製作過程層層把關，從農場，出口商，包裝，運送，儲貨倉庫，進口商，經銷商，加工廠，相關設備製造廠，製造廠，零售商，咖啡店最後到消費者，甚至發展照顧到基層農民的公平交易豆，因此 SCAE 擁有咖啡卓越的權威，並且還有許多的咖啡愛好者陸續加入。無論您來自世界哪ㄧ方，都能享受歐洲精品咖啡協會所帶來的福利與影響。
SCAE 歐洲精品咖啡協會也舉辦了全球重大國際咖啡活動。歐洲各區的世界級的咖啡比賽，如舉辦的拉花大賽 – Barista Championships and Latte Art、沖煮與烘豆大賽 – Brewers Cup and Roasting Championships、World of coffee世界咖啡展，都是由 SCAE 所舉行。
SCA CSP(Cofee Skill Program)課程此咖啡技能計畫包含了五個完整的課程單元和一個獨立的入門課程。這五個課程單元為：咖啡師技能、咖啡沖煮、咖啡生豆、咖啡烘焙和感官技能，每個課程單元由基礎、中階和專業等三個等級所構成，學習者可依據個人需求選擇適合的單元和課程等級。基礎課程通常為期一天，中階課程通常所需2-3天，專業課程通常則需3-4天。這些課程可依據AST的課程設計並在取得學習者同意之下，得以拆分成不同時數進行授課。
