哥倫比亞 薇拉省 小村莊莊園 粉紅波旁 厭氧水洗

描述

哥倫比亞 薇拉省 小村莊莊園 粉紅波旁 厭氧水洗
產區：San Agustin, Huila, Colombia 哥倫比亞薇菈省
海拔：1850公尺
品種：Pink Bourbon 粉紅波旁
莊園主理人：Wilson Ordoñez
處理方式：厭氧水洗
風味：鳳梨、百香果、熱帶水果、糖炒栗子、黑糖、可可，入口即可感受到帶有百合香氣的荔枝、杏桃果酸，一抹粉紅香檳感，以夏威夷果與楓糖的甜感結尾。

哥倫比亞的南霸天– Huila，孕育了許多膾炙人口的精品咖啡莊園。

15公頃大的La Aldea莊園，由Ordoñez家族的人共同經營，Wilson負責管理其中的4公頃，其中1公頃（100米x100米）只種植Pink Bourbon，1公頃種植Caturra和Castillo。Wilson是他的家族裡面開始種植精品咖啡豆的先驅者，但是他一直都沒有得到家人的支持。
直到他於2020年, 在Huila Magico Competition 的咖啡豆比賽中獲得第四名，(一個因為2019年捲席全球疫情陰霾中，為了要鼓勵和認可咖啡農民能持續精進的辛勞所舉辦的盃賽)，Wilson的媽媽才開始發現精品咖啡豆的魅力所在，並且一同計畫開始新增5公頃的農地只用來種植特殊的精品咖啡豆，如Geisha及Laurina。

在Wilson管理的咖啡濕處理廠中與其他農莊最大的區別是，La Aldea莊園會先＂手選＂挑起未成熟或過熟的果實，在進行水洗去除果皮果膠，然後進行12小時的厭氧發酵，最後在棚架溫室裡進行乾燥。
如此挑剔精緻的處理過程，於杯中完美呈現。