什麼是WCE
由熠咖啡
愛心為一切的基礎,如同對拉花的初心一樣。那我已經有一杯完美的奶泡了,究竟究竟要怎麼開始拉出個愛心呢?首先需要一…

前言:為什麼義式濃縮如此迷人? 每一杯令人驚豔的義式濃縮咖啡(Espresso),背後都蘊含著深奧的科學原理。…

由WCC國際評審楊宗穎親自指導的Q Grader杯測教學,帶您深入探討生豆瑕疵如何影響咖啡風味。學習精準識別發酵過度、蟲蛀、霉變等瑕疵,提升楊宗穎 生豆瑕疵杯測的專業敏銳度,掌握精品咖啡的品質守門員關鍵。

準備參加WBC或WBrC?WCC評審楊宗穎(Bryant Yang)為您深度解析咖啡萃取率(EY)與濃度(TDS)的黃金比例。本文完整探討針對WCC賽事標準的技術參數設定,從金杯理論到水質與研磨進階變因,帶您掌握精準萃取核心技術,提升咖啡風味層次,是選手與咖啡師必看的SCA專業教學。

引言:精品咖啡界的奧斯卡,迎來全新篇章 對於全世界的咖啡職人、烘豆師、杯測師以及廣大的精品咖啡愛好者而言,每年…

身為一名活躍於世界各地的國際咖啡評審,我經常在各大產區的杯測桌上,品鑑來自全球最頂尖的精品咖啡。而在這個快速變…