DAY 1 (9AM–5PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:30AM

(1.1) 課程介紹

9:30AM–11:00AM

(1.2) 杯測介紹 – 關鍵觀念和技能

– 活動：杯測所需咖啡粉量計算

– 活動：杯測設置與引導

11:00AM–11:15AM

休息

11:15AM–12:15PM

(1.3) CVA介紹

– 活動：識別何謂價值屬性

12:15PM–1:15PM

午餐休息

1:15PM–2:45PM

(1.4) CVA 物理性評估與表格

– 活動：生豆瑕疵點數計算

2:45PM–3:00PM

休息

3:00PM–4:45PM

(1.4) CVA 物理性評估與表格 (續)

– 活動：物理性評估

4:45PM–5:00PM

(1.5) 當日回顧與心得

DAY 2 (9AM–5PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:15AM

(2.1) 第二天課程介紹與回饋

9:15AM–10:30AM

(2.2) CVA描述性評估與表格

– 活動：CVA 描述性評估 練習#1

10:30AM–10:45AM

休息

10:45AM–12:00PM

(2.2) CVA描述性評估與表格 (續)

– 活動：CVA 描述性評估 練習#1 (續)

12:00PM–12:30PM

(2.3) 多視角杯測概念

–  模擬活動：將咖啡與顧客配對

12:30PM–1:30PM

午餐休息

1:30PM–2:30PM

(2.4) 嗅覺分類範例

–  活動：嗅覺分類樣品盲測

2:30PM–3:30PM

(2.5) 基本味覺溶液

–  活動：基本味覺辨識

3:30PM–3:45PM

休息

3:45PM–4:45PM

(2.6) 物理性評估實作測驗 (第一次考試)

4:45PM–5:00PM

(2.7) 當日回顧與心得

DAY 3 (9AM–5PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:15AM

(3.1) 第三天課程介紹與回饋

9:15AM–10:45AM

(3.2) CVA描述性評估與表格 (第 2 部分)

–  活動：CVA 描述性評估 練習#2

10:45AM–11:00AM

休息

11:00AM–12:00PM

(3.3) 三角杯測

–  活動：三角杯測

12:00PM–12:30PM

(3.4) 不當處理

–  模擬活動：迷你情境

12:30PM–1:30PM

午餐休息

1:30PM–2:30PM

(3.4) 不當處理 (續)

–  活動：烘焙問題辨識

2:30PM–3:30PM

(3.5) 彈性時間

3:30PM–3:45PM

休息

3:45PM–4:45PM

(3.6) 嗅覺分類樣品實作測驗 (第一次考試)

4:45PM–5:00PM

(3.7) 當日回顧與心得

DAY 4 (9AM–5:15PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:15AM

(4.1) 第四天課程介紹與回饋

9:15AM–10:15AM

(4.2) 描述性評估實作測驗 (第一次考試)

10:15AM–10:30AM

休息

10:30AM–11:15AM

(4.3) 三角杯測實作測驗 (第一次考試)

11:15AM–12:00PM

(4.4) CVA 情感性評估和表格

–  活動：九分制情感量表介紹（可由講師決定彈性進行）

12:00PM–1:00PM

午餐休息

1:00PM–2:45PM

(4.4) CVA 情感性評估和表格 (續)

–  活動：情感性杯測評估 練習#1

2:45PM–3:00PM

休息

3:00PM–4:15PM

(4.4) CVA 情感性評估和表格 (續)

–  活動：情感性杯測評估 練習#2 : 有一致性問題的樣品

4:15PM–4:30PM

休息

4:30PM–4:45PM

(4.5) 當日回顧與心得

*已成功通過嗅覺分類樣品實作測驗的學員，可提前離開。

4:45PM–5:15PM

(4.6) 嗅覺分類樣品實作測驗 (第二次考試機會)

DAY 5 (9AM–5PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:15AM

(5.1) 第五天課程介紹與回饋

9:15AM–10:15AM

(5.2) 描述性評估實作測驗 (第二次考試機會)

10:15AM–10:30AM

休息

10:30AM–11:00AM

(5.3) 烘焙問題辨識實作測驗 (第一次考試)

11:00AM–11:15AM

休息

11:15AM–12:00PM

(5.4) 基本味覺辨識實作測驗 (第一次考試)

12:00PM–1:00PM

午餐休息

1:00PM–2:00PM

(5.5) 情感性評估實作測驗 (第一次考試)

2:00PM–2:15PM

休息

2:15PM–3:15PM

(5.6) CVA 外在評估與表格

–   活動：外在評估表

–   活動：將外在資訊與顧客配對

3:15PM–3:30PM

休息

3:30PM–4:45PM

(5.7) 彈性時間

4:45PM–5:00PM

(5.8) 當日回顧與心得

DAY 6 (9AM–4:45PM)

時  間

課 程 單 元

9:00AM–9:15AM

(6.1) 第六天課程介紹與回饋

9:15AM–10:15AM

(6.2) 價值發現

–   活動：價值發現

10:15AM–10:30AM

休息

10:30AM–11:30AM

(6.3) 課程回顧與後勤檢視

11:30AM–12:30PM

(6.4) 情感性評估實作測驗 (第二次考試機會)

12:30PM–1:30PM

午餐休息

1:30PM–2:15PM

(6.5) 三角杯測實作測驗 (第二次考試機會)

2:15PM–2:30PM

休息

2:30PM – 3:00PM

(6.6) 基本味覺辨識實作測驗 (第二次考試機會)

3:00PM–3:15PM

休息

3:15PM–3:30PM

(6.7) 烘焙問題辨識實作測驗 (第二次考試機會)

3:30PM–3:45PM

休息

3:45PM–4:45PM

(6.8) 物理性評估實作測驗 (第二次考試機會)